Questo martedì, le nostre letture sensoriali ci portano indietro di qualche secolo.
A tavola con i Re di Francesca Bosi narra degli usi alimentari ai tempi del Re Sole e della frattura culinaria che indirizza verso i nostri anni la tavola, la laicizzazione della cucina sottrae il cibo alla medicina e alla religione, esplodendo di variabilità e fantasia.
E i sensi come reagiscono?
Qui un estratto del libro in cui il piacere del buon cibo supera l’attenzione alla salute nel XVIII secolo, quando la figura del medico dovette piegarsi al senso principe del godimento culinario: il gusto.
Buona Lettura!
